Consorzio per la tutela del formaggio Montasio

Il Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio è un consorzio volontario tra produttori e stagionatori del formaggio Montasio, costituito il 20.11.1984 con lo scopo di salvaguardarne la tipicità e le peculiari caratteristiche, di difendere e tutelare la sua produzione, il commercio e l’uso della sua denominazione.

Il formaggio Montasio ha ottenuto il 10.03.1986, con decreto del Presidente della Repubblica, il riconoscimento della Denominazione d’Origine. Ha inoltre ricevuto il 12.06.1996 dall’Unione Europea la speciale qualifica D.O.P., prodotto a Denominazione d’Origine Protetta (Regolamento C.E.E. n. 1107).

L’attività del Consorzio si svolge sia a livello istituzionale – vigilanza sulla produzione e sul commercio – che di valorizzazione promozionale della produzione.

Per quanto attiene alla vigilanza sulla produzione, gli Ispettori del Consorzio hanno il compito di verificare sia gli aspetti quantitativi che qualitativi, in particolare verificano se il latte trasformato Montasio proviene dalla zona di produzione.

Istituzionalmente, il Consorzio, oltre a svolgere una continua opera di assistenza, verifica le lavorazioni, preleva campioni per analisi dei parametri qualitativi e in genere sovrintende e coordina l’attività di ricerca, in collaborazione con i maggiori enti e istituzioni accademiche del Nordest italiano.

Con i suoi ispettori, infine, svolge un’intensa attività di vigilanza e di controllo sulla commercializzazione del Montasio, a tutela del consumatore finale. In particolare vengono continuamente verificate le norme igienico-sanitarie di vendita, l’uso leale del marchio e il corretto uso della denominazione d’origine.

Con D.M. del 16.03.1987 al Consorzio è stato affidato l’incarico di vigilanza sulla produzione e sul commercio avvalendosi di propri ispettori con qualifica di agenti di Pubblica Sicurezza.

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