Umweltbewusste und nachhaltige Unternehmensführung am Beispiel des Fruchthofs Konstanz

Als Nachfolgebetrieb zweier traditionsreicher Familienunternehmen wurde die Fruchthof Konstanz GmbH 1993 als Fachgroßhandel für Obst, Gemüse und Südfrüchte gegründet. Zurzeit beschäftigt das Unternehmen 38 Mitarbeitende aus 7 Nationen in Vollzeit. Aus Überzeugung steht es für eine umweltbewusste und nachhaltige Unternehmensführung. So hat der Fruchthof Konstanz als erstes Großhandelsunternehmen in Deutschland bereits 1995 das Umweltmanagementsystem nach der EG-Öko-Audit-Verordnung (EMAS) eingeführt.

Bei einer Firmenbesichtigung erfahren die Teilnehmenden realitätsnah, wie es in der Praxis umgesetzt wird: Das aktive Energiekonzept nutzt im Sommer die Erdtemperatur als Kälteenergie für die Kühlung und im Winter als Heizung zur Temperierung der Lagerhalle. Die massive Bauweise und intensive Dachbegrünung sind Teil des passiven Energiekonzepts. Aspekte wie diese werden den Teilnehmenden gezeigt und anschaulich erklärt. Auch das Lager- und Logistiksystem wird ihnen vorgestellt. Der Obst- und Gemüsegroßhändler beliefert täglich ca. 350 Kunden.

Bei einer Besichtigung lernen die Besucher nicht nur das nachhaltige Energiekonzept vom Fruchthof Konstanz kennen. Sie erfahren auch, welch wertvollen Beitrag das Unternehmen zur Entwicklung einer nachhaltigen Landwirtschaft in der Bodenseeregion leistet.

Lehrer erhalten durch die Teilnahme an der Führung einen Überblick über die Entwicklung der nachhaltigen Landwirtschaft in der Bodenseeregion. Dabei können sie die neu gewonnenen Einblicke aus dem Themenbereich „Nachhaltigkeit“ praxisnah und mit regionalen Beispielen im Unterricht einbringen. Der Austausch mit Lehrerkollegen sowie die Diskussion mit einem Experten geben wertvolle Impulse für die praktische Unterrichtsgestaltung.