Tradizione e innovazione nella produzione dolciaria artigianale piemontese

Come coniugare tradizione e innovazione nella produzione dei dolci tipici della gastronomia piemontese?Galup affronta le nuove sfide poste dal mercato, non solo locale, dalla cura nella scelta dei prodotti fino ad un packaging ricercato e capace di lasciare il segno. 

Dettaglio del seminario: 

1-Presentazione generale: storia, marchio, prodotti, distribuzione, processi di lavoro, impegni per il futuro.
2- Visita del processo di produzione dei grandi lievitati e della cioccolateria. 
3 - Incontro con il Direttore di produzione al fine di presentare le caratteristiche dei processi produttivi. Focus sulle competenze acquisite negli anni e delle competenze necessarie alle risorse che, a diverso titolo, operano all'interno dell'azienda (con particolare riguardo all'area produttiva).