OTTOCENTO Simply Food

Immerso nella splendida cornice delle colline di Bassano del Grappa, OTTOCENTO, non un semplice ristorante, ma un vero e proprio laboratorio culinario, dove Riccardo Antoniolo ha voluto e saputo mettere a frutto la sua “filosofia” unendo la cucina creativa a quella salutista, frutto di anni di studio e ricerca che lo portano a scoprire nuovi modi per interpretare il gusto.

OTTOCENTO, ha scelto un percorso orientato alla ricerca del valore dell'ingrediente. Ecco, allora, la cura artigiana per le materie prime (tutte rigorosamente di categoria extra), il recupero di sapori tradizionali, esaltati da competenze e tecnologia all’avanguardia, e la scoperta di “nicchie” sconosciute ai più, ma meritevoli di un pubblico ampio e capace di apprezzare.

Il ristorante si caratterizza per antipasti ricchi e strutturati, primi e secondi piatti che uniscono gusto, tradizione e innovazione, dessert dal valore aggiunto, con introduzione di Mascobado, malto di riso e i mieli. Scelte profonde e radicali che danno sempre più valore al cibo come nutrimento.
Un ruolo importante è dato poi ai lievitati, ricette che si ispirano alla pizza, ma con un nuovo approccio, caratterizzato da ingredienti di alta qualità e dalle tipicità del territorio veneto ed italiano.

Infine Ottocento è anche pasticceria: torte, mignon, cioccolato, grandi lievitati. Un angolo speciale è riservato alla vendita delle golosità del local: dai biscotti alle creme da spalmare alle specialità legate alle festività: colombe pasquali, uova di cioccolato, panettone classico, torrone morbido e molto altro ancora.

Mangiare Buono, un piacere giusto a portata di tutti: questo è il sogno, sogno che quotidianamente diventa realtà attraverso le idee, le ricette, le menti, le mani, il cuore.
“Per noi il cibo è l´energia fondamentale che sta alla base del nostro benessere psicofisico, pertanto non basta nutrirsi: bisogna acquisire una piena consapevolezza che noi effettivamente SIAMO CIO' CHE MANGIAMO”.

Ottocento si ispira a una cucina improntata sulla naturalità degli alimenti e delle lavorazioni: piatti unici legati alla tradizione territoriale e che spesso nascono dall'uso di tecniche innovative.
Tutto rigorosamente ed interamente prodotto all'interno del locale utilizzando materie prime di qualità superiore.

"Nella vita bisogna imparare a saper riconoscere la differenza tra mangiare e nutrirsi.

Se è vero che noi siamo ciò che mangiamo, è il primo atto di rispetto verso noi stessi"