RISO MELOTTI srl

L’azienda agricola Melotti è un’impresa a gestione famigliare che dal 1986 si è specializzata nella produzione di Riso Vialone Nano e Riso Carnaroli, pregiate varietà che la famiglia coltiva sui propri terreni seguendone ogni singola fase fino alla lavorazione e vendita.

E’ ad oggi un vero esempio italiano di filiera corta, di cui Giuseppe Melotti, il padre, ne è stato grande promotore fin dall’inizio dell’attività. Specializzandosi sempre più sul riso, l’azienda dinamica e innovativa negli anni ha ideato numerose Specialità a base di Riso e negli ultimi anni si è dedica alla coltivazione di varietà esclusive e molto ricercate, i Risi Speciali.

Riso Melotti, per la sua qualità e ricercatezza, viene utilizzato dagli chef dei migliori ristoranti italiani, e non solo, e venduto nelle più prestigiose gastronomie, escludendo per politica aziendale la vendita nella Grande Distribuzione Organizzata.

Dal 2005 l'Azienda Melotti è anche Fattoria Didattica “..un viaggio intorno al riso…” per promuovere la conoscenza del riso e del suo mondo.

Nuova sfida che ad oggi si va ad aggiungere alle precedenti, sono le Risotterie Melotti. Attraverso infatti i propri ristoranti, per ora tre, Isola della Scala, New York e Roma, la famiglia Melotti vuole far conoscere il tipico Risotto italiano, valorizzandone le già famose varietà italiane per risotti. Proponendo una cucina di solo riso, tali ristoranti sono tutti “gluten free”. Con questo grande progetto la famiglia Melotti intende non solo esportare il riso di propria produzione, ma trasmettere la tradizione e la cultura gastronomica  italiana e Veronese nel mondo.