CASCINA DEI CONTI

La Cascina dei Conti si trova immersa nella verde pianura pinerolese,con una splendida veduta sul Monviso. Nei campi dell'azienda agricola si coltiva  nel rispetto della natura: i cereali vengono trasformati senza modificarne qualità e proprietà.Nel corso dei secoli, l'uomo ha coltivato e selezionato varietà e tipologie locali in base all'adattamento alle condizioni climatiche e alla produttività. Questo patrimonio ambientale e biologico costituisce la "biodiversità agricola". L'abbandono di queste cultivar nel corso del tempo,stava per comportare la perdita di questo patrimonio, ma grazie alla voglia della gente di riscoprire alimenti con sapori e aromi ormai dimenticati, ci ha fatto sentire in dovere di ricoltivare antiche varietà di Gran Turco Pignoletto,Ottofile, Grano Saraceno. La  trasformazione di queste antiche "cultivar " viene prodotta con un vecchio mulino a pietra naturale,solo così si mantengono le caratteristiche dei cereali e Gran Turco,conservando le sostanze nutritive più preziose per il nostro organismo,proteine, vitamine,enzimi,sali minerali.
I principali prodotti della Cascina dei Conti sono: farina di frumento integrale, farine pignolet, farina di segale, farina monococco, birre artigianali, conserve di lumache.